Εύκολο κέικ γεμιστό με σοκολάτα

 

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. 
3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αυγό για να προσθέσουμε το επόμενο.
4. Χαμηλώνουμε την ένταση και προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. 
5. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα, και αφήνουμε στην άκρη.  
6. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το αλεύρι μια ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ., και μεταφέρουμε το μισό μείγμα μέσα. 
7. Τοποθετούμε 200 γρ. κουβερτούρα σε όλη την επιφάνεια του μείγματος και ρίχνουμε το άλλο μισό μείγμα από πάνω.
8. Απλώνουμε με ένα κουτάλι να πάει σε όλη τη φόρμα, μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 55 λεπτά. 
9. Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήνουμε για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε, και μεταφέρουμε το κέικ σε ένα ταψί. 
10. Τοποθετούμε την υπόλοιπη κουβερτούρα από πάνω.
11. Μεταφέρουμε ξανά το κέικ στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά. 
12. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ:ΑΚΗΣ Π.