ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

1.  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι.
2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι και τη ζάχαρη, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπάμε με μια κουτάλα.
5. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ακόμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
6. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.
7. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, την κανέλα, τους κύβους και τα φύλλα δάφνης. 
8. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του το φαγητό.
9. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης. 
10. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, και αφήνουμε στην άκρη
     
     
     
    Πηγή: Ακης Π.