Πρωινό πλατό με αυγά, άλειμμα τυριού και αρωματικό βούτυρο

 

Για τα αυγά 

1. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. 
2. Ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα τα αυγά. (Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο.) 
3. Βράζουμε για 4-4 ½ λεπτά ώστε να έχουμε έναν ρευστό κρόκο. 
4. Ρίχνουμε σε ένα μπολ νερό και παγάκια, και αφήνουμε στην άκρη. 
5. Μεταφέρουμε προσεκτικά τα αυγά με την τρυπητή κουτάλα στο μπολ και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
6. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. 

 

Για το άλειμμα τυριού 

1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα και τη φέτα, και ανακατεύουμε μέχρι να σπάσει η φέτα σε μικρά κομμάτια. 
2. Προσθέτουμε το πιπέρι και τη ρίγανη, και ανακατεύουμε ξανά. 
3. Μεταφέρουμε το άλειμμα σε μια πιατέλα και το μοιράζουμε σε διάφορα σημεία. 

 

Για το ψωμί  

1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. 
2. Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε 3 κάθετα κομμάτια και αλείφουμε και τις 2 πλευρές από το κάθε κομμάτι με λίγο βούτυρο. 
3. Μεταφέρουμε τα ψωμάκια σε δόσεις στο τηγάνι και ψήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. 
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μεταφέρουμε τα ψωμάκια στην πιατέλα πάνω από το άλειμμα. 

 

Για το αρωματικό βούτυρο  

1. Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. 
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι, και τα ρίχνουμε και αυτά. 
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. 
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. 

 

Για τη σύνθεση 

1. Κόβουμε τα αυγά στη μέση κατά μήκος, τα μοιράζουμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε τον κρόκο με αλάτι και πιπέρι. 
2. Περιχύνουμε παντού το αρωματικό βούτυρο. 
3. Προσθέτουμε τη ρόκα και σερβίρουμε. 

 ΠΗΓΗ:ΑΚΗΣ Π.